人體越來越少的生命酵素

一酵素是什麼？

酵素，其實也就是「酶」，是種特殊的催化蛋白質，能促進物質分解與合成、加速體內化學反應，如分解食物營養素、促進新陳代謝、排出廢物等，都是酵素的功用。

人體隨著年齡、生活和飲食習慣改變而逐漸減少，因此建議適度補充市售酵素產品，可幫助食物分解消化，維持健康的消化道機能。

二 酵素種類

常見的酵素種類主要有三大類：食物酵素、代謝酵素、消化酵素。

一 食物酵素-從飲食可攝取到的天然酵素，如鳳梨中有豐富的鳳梨酵素，能幫助分解蛋白質、促進肉品消化等。

二 代謝酵素-人體自行生成，能加速能量轉換、新陳代謝，如將葡萄糖轉換成肝醣，儲存在肝臟和肌肉裡待日後利用。

三 消化酵素-人體的消化系統分泌自行生成，主要功用是幫助食物營養素從大分子分解變成小分子，讓後續消化道更好吸收與利用。

又可以再分為以下7類：

• 蛋白質分解酵素（Proteases）：主要分解蛋白質與不同胺基酸。
• 澱粉分解酵素（Amylase）：將食物中的澱粉分解成單糖，如葡萄糖、半乳糖等，再由消化道吸收。
• 脂肪分解酵素（Lipase）：由胰臟分泌，主要分解磷脂、鞘脂、半乳醣脂、膽固醇等。
• 鳳梨酵素（Bromelain）．幫助消化、抗發炎預防血液過度濃稠、減少血栓風險。
• 澱粉液化酵素（Amylase）：它可以將「澱粉」分解成「糖」，形成身體的主要能量來源。澱粉酶在體內是由唾液腺或胰臟所分泌，當我們咀嚼米飯後會發現慢慢變甜，就是因為唾液中所含澱粉酶的作用。

纖維素分解酵素（Cellulase）：它能將纖維素分解成小一點的分子。

水溶性膳食纖維可以吸收大量的水分，讓腸道與糞便保持濕潤滑順，易於排出。

非水溶性的膳食纖維可促進胃腸蠕動、預防便秘，預防便秘及憩室炎，降低大腸癌的風險，對身體的健康有很大的助益。

• 果膠分解酵素(Pectinase):抑制脂多醣誘導巨噬細胞發炎。

酵素具有專一性，每種酵素只能參與分解1種營養素，成分包含多元種類的消化酵素，可以幫助食物分解消化得更完整，有利於各種型態的營養素吸收。

二、消化酵素功效有什麼？分解食物幫助吸收！

人體進食後，並無法直接利用食物內的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，要將各自轉化為葡萄糖、胺基酸、脂肪酸，才能進行吸收與利用。

消化酵素的重要功用就在於，將食物分解成方便消化和吸收的小分子。

一般來說，人體會自然生成消化酵素，但當進食量超過所能分解的食物量，或飲食種類過於單一，如吃過量的肉類時，就可能使酵素來不及分泌，導致進入消化道的食物分解不全，進而形成消化道負擔，這時吃消化酵素可幫助食物分解與消化。

消化酵素脹氣緩解功能有限，但適度補充可維持消化道機能，減少消化不良所帶來的不適感。

三、酵素什麼時候吃最合適？最好飯後補充！

在了解酵素種類和功效後，許多人會問，那麼酵素什麼時候吃最好呢？

關於酵素何時吃、酵素飯前吃還是飯後吃的問題，由於酵素的功用為分解食物、幫助消化與營養吸收，飯後吃更能發揮功效！

四 酵素跟益生菌可以一起吃嗎？

可以同時補充！且能達到相輔相成的功效。

酵素是由蛋白質組成，主要在消化道「前半段」作用，加速食物消化分解；益生菌則由微生物組成，主要在消化道「後半段」作用，幫助改變細菌叢生態，有助排便順暢、調整體質等。

只是酵素和益生菌的食用時間不一樣，酵素建議飯後吃，益生菌則建議早起或睡前空腹吃。

五 如果吃酵素拉肚子，很可能是產品裡添加食品瀉藥成分，如番瀉、番瀉葉萃取物、臘腸樹果實、阿勃勒萃取物等，應該避免食用，以免保健不成反傷身！